So wird´s gemacht

Zubereitung

1. Schneide zuerst die Äpfel, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in kleine Stücke. Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin an, bis sie aromatisch duften. Gib anschließend die Gewürze und das Tomatenmark dazu und röste alles kurz mit an. Lösche die Mischung danach mit dem Apfelsaft ab.

2. Füge nun alle übrigen Zutaten hinzu und lasse alles zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln. Die Äpfel sollten dabei so weich werden, dass sie sich leicht zerdrücken lassen.

3. Püriere die Mischung anschließend nach Belieben. Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die Sauce vollständig glatt pürieren, für etwas mehr Struktur dürfen auch kleine Stückchen erhalten bleiben.

4. Fülle die noch heiße Sauce in sterilisierte Gläser oder Flaschen mit großer Öffnung. Verschließe die Behälter sofort und stelle sie zum Auskühlen auf den Kopf, damit ein Vakuum entstehen kann.

5. Nach dem Öffnen sollte die Sauce im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.