Unsere Reiferei
Neben rund 32.000 Tonnen Bananen reifen hier auch etwa 6 Millionen Stück Mangos und rund 22 Millionen Stück Avocados pro Jahr, um zum richtigen Zeitpunkt in die SPAR Märkte in ganz Österreich geliefert zu werden:
Nicht zu reif, gerade richtig.
Unsere Bananen
Das Hauptaugenmerk liegt auf den grünen Bananen, die – noch ungenießbar – von verlässlichen Frutura-Partner:innen aus Ländern rund um den Äquator gebracht werden. Ein hoher Prozentsatz kommt bereits aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie kommen in Kartons verpackt an und werden nochmals auf ihre Qualität geprüft. Danach werden Stichproben zur Sicherung ihrer Herkunft und ihrer Wachstumsbedingungen ins Labor geschickt, bevor Sie in eine Reifezelle gebracht werden. Hier entwickeln sie in den nächsten fünf bis sechs Tagen ihre satte gelbe Farbe, ihre Stärke verwandelt sich – laufend kontrolliert – in verschiedene Zucker, und erst wenn der natürliche Prozess soweit fortgeschritten ist, werden sie schließlich zu den SPAR-Kunden gebracht.
Und andere Exoten
Weitere Reifezellen sind unseren Mangos, Avocados und Kiwis vorbehalten. Diese Exoten brauchen, im Gegensatz zur Banane, die während der Reife gekühlt wird, wärmere Temperaturen. Und auch hier wird der Bio-Anteil ständig größer!
Für alle Produkte gilt: Modernste Technologie kommt zum Einsatz. Die Reifemeister überwachen mittels Monitorings und in vielen Stunden direkt bei ihren Schützlingen, in welchem Stadium sich der Reifeprozess befindet und ob die Bedingungen optimal sind. Dazu gehört auch der genau richtige Einsatz eines naturidenten Reifegases, das Bananen und Avocados brauchen, um sich gleichmäßig zu entwickeln.
Jede Banane, jede Mango und jede Avocado, die aus der Reifeanlage aus Hartl bei Kaindorf in SPAR Märkte in ganz Österreich geliefert wird, ist dank modernster Technik der Natur nachempfunden gereift und kann so ihr optimales Aroma und ihre wertvollen Inhaltsstoffe entfalten.
