Rezept
Ceviche mit Frutura-Produkten
Zutaten
für das schmackhafte Gericht
- 200g Doradenfilet
- 6-7 Stk Blumauer Tomaten
- 1 Stk kleine rote Zwiebel
- 1 Stk Avocado
- 1 Stk kleine Süßkartoffel
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Stk Limette
- Frischen Ingwer
- Chili
- Rucola
- Koriander frisch
- Olivenöl
- Gewürze
So wird´s gemacht
Zubereitung
Doradenfilet entgräten, enthäuten und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Saft, der Limette, auf den Fisch tröpfeln und ca. 15 Minuten stehen lassen, somit beginnt der Garprozess des Fisches (die Säure zersetzt das Fischeiweiß).
In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln, die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Avocado in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe schälen und in kleine Scheibe schneiden. Ingwer schälen und ganz fein hacken, Chili in feine Streifen schneiden.
Alle nun geschnittenen Zutaten zum Fisch dazugeben und noch die frischen Koriander-Blätter und den Rucola untermengen. Nun noch das Ganze mit Gewürzen und Olivenöl vollenden.
Zum Schluss noch eine Süßkartoffel in kleinen Würfeln geschnitten – bissfest kochen und darüber streuen.
