Blumauer Gurken Gazpacho
Zutaten für 4 Portionen
- 4 kleine Frühlingszwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 400 g Salatgurken
- 800 g Tomaten (enthäutet)
- 4 EL Essig (Sherryessig)
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 8 Tropfen Tabasco
So wird´s gemacht
Zubereitung
Mit Thermomix:
Alles in den Thermomix geben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren.
Ohne Thermomix:
Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden, Knoblauch und Salatgurken schälen und schneiden. Im Anschluss die Tomaten enthäuten. Dazu ca. 30 Sekunden in sprudelndem Wasser kochen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und dann die Haut abziehen. Zum Schluss alle Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren und kaltstellen.
