Gekochtes Rindfleisch mit Semmelkren, Cremespinat und Apfelkren
mit dem Steiermark Genuss Apfel
Zutaten Rindfleisch
für 4 Personen
- 1 kg Rindfleisch
- 1 Tasse Suppengemüse
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 TL Salz
- 6 Stk. Pfefferkörner
- 200 ml Apfelsaft
So wird´s gemacht
Zubereitung Rindfleisch
Für das gekochte Rindfleisch, das Fleisch mit der geschälten Zwiebel, Salz, Pfefferkörnern und Wasser zum Kochen bringen und etwa eine Stunde leise köcheln lassen.
Das Suppengemüse waschen, putzen und zum Fleisch geben. Weitere 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Zutaten Semmelkren
für 4 Personen
- 3 Stk. Semmeln (alt)
- 350 ml Rindsuppe
- 12 g Kren (frisch gerieben)
- 2 EL Sauerrahm
So wird´s gemacht
Zubereitung Semmelkren
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden. Einen Topf heiß werden lassen, die Semmeln zufügen und mit der Rindsuppe nach und nach aufgießen. Nebenbei ständig umrühren, bis ein sämiger Brei entsteht.
Vor dem Servieren den fein geriebenen Kren zufügen. Mit Sauerrahm und Salz abschmecken.
Zu Rindfleisch servieren.
Zutaten Apfelkren
für 4 Personen
- 400 g Kren
- 4 Stk. Äpfel
- 4 Schuss Zitronensaft
- 4 TL Zucker
- 4 Schuss Essig
Zutaten Cremespinat
für 4 Personen
- 1000 g passierter Spinat
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 40 g Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 2 Prisen Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
