So wird´s gemacht

Zubereitung

1. Den Blumauer Paprika Mix sowie den Blumauer Paprika Chocolony (wir empfehlen genau diese Kombination, da man dann vier verschiedene Farben hat, was optisch toll aussieht) waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne sowie das weiße Innenleben sorgfältig entfernen.
2. Knoblauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel mit Balsamico-Essig und Olivenöl vermengen. Gut verrühren und beiseitestellen.
3. Brot in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun und knusprig anrösten. Danach zur Seite stellen.
4. Die vorbereiteten Paprikahälften auf den Grill legen. Je nach Hitze etwa 5–8 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind. Vom Grill nehmen.
5. Burrata in die gegrillten Paprikahälften aufteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die vorbereitete Vinaigrette vorsichtig über die gefüllten Paprika träufeln.
7. Mit den gerösteten Brotwürfeln bestreuen und frischem Thymian garnieren.