Rosmarin-Panna Cotta
mit geröstetem Steiermark Genuss Apfel
Ein Rezept von baking.daniela
Für die Panna Cotta:
- 5 Blatt Gelatine
- 350 g Milch
- 350 g Schlagobers
- 90 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 2-3 Zweige firscher Rosmarin
So wird´s gemacht
Zubereitung
1. Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Panna Cotta in einen Topf geben, aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in die warme Flüssigkeit einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
2. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen und in Gläser füllen, dabei etwas Platz für das Apfel-Topping lassen. Die Panna Cotta mindestens drei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die gerösteten Äpfel
- 3 Stk. Steiermark Genuss Äpfel
- 20 g Stärke
- 100 g Ahornsirup
- 20 g Olivenöl
- 1 TL Zimt
So wird´s gemacht
Zubereitung
1. Für das Topping Stärke, Ahornsirup, Olivenöl und Zimt in einer Auflaufform verrühren. Die Steiermark Genuss Äpfel in Spalten schneiden, zur Mischung geben und gut vermengen. Anschließend im Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten rösten und dabei alle 15 Minuten vorsichtig umrühren.
2. Die gerösteten Steiermark Genuss Äpfel kurz abkühlen lassen, auf die fest gewordene Panna Cotta verteilen und mit etwas frischem Rosmarin garnieren. Fertig ist das Dessert!
