So wird´s gemacht

Zubereitung

1. Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in einen ofenfesten Topf mit Deckel geben. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 40 Minuten weich dünsten.

2. Die weichen Äpfel aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Kondensmilch, dem Ahornsirup und dem Schlagobers fein pürieren. Etwa 4 Esslöffel der Apfelmasse abnehmen, mit der Stärke glattrühren und anschließend wieder in die restliche Masse einrühren. Alles gemeinsam kurz aufkochen, damit die Stärke binden kann. Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und den Vodka hinzufügen.

3. Eine Prise Salz, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Je nach Geschmack mit etwas zusätzlichem Ahornsirup nachsüßen.

4. Den fertigen Likör in eine saubere, zuvor sterilisierte Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmeckt der Bratapfellikör leicht erwärmt.

Tipp: Für eine alkoholfreie Variante den Vodka durch Fruchtsaft wie z.B. Apfelsaft ersetzen.