So wird´s gemacht

Zubereitung

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark zugeben und mitrösten. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und die gewürfelten Tomaten zugeben. Reduzieren lassen, bis der Alkohol des Weins verdunstet ist. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker (je nach Süße der Tomaten) und Oregano abschmecken – für ein bisschen Schärfe können auch Chiliflocken vorsichtig dosiert hinzugefügt werden.

Abschließend die Semmelbrösel für die Bindung der Sauce hinzufügen und kurz köcheln lassen. Falls die Sauce zu stark eindickt, bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe einrühren.

Mit 400g Pasta nach Wahl oder Gnocchi servieren und etwas frische, gehackte Petersilie drüberstreuen. Guten Appetit!

TIPP: Die Sauce eignet sich auch optimal für frische Meeresfrüchte wie Garnelen, Scampi oder Miesmuscheln – schmeckt wie im Urlaub!