Gebackener Ziegenkäse im Weinteig-Mantel
Zutaten
für 4 Portionen
- 400 g Ziegenkäse
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 250 ml Wein (weiß) oder Milch
- 3 EL Öl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Fett, zum Frittieren
- Mehl
So wird´s gemacht
Zubereitung Ziegenkäse
Ziegenkäse in zwei Finger breite Scheiben schneiden. Die Eier trennen.
Aus dem gesiebten Mehl, Eigelb, Zucker, Wein, Salz und Öl einen geschmeidigen Teig herstellen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Den Ziegenkäse in Mehl wälzen und sorgfältig durch den Teig ziehen.
Einen Topf mit Fett erhitzen. Den Ziegenkäse goldgelb ausbacken.
Sofort und heiß servieren.
