So wird´s gemacht

Zubereitung

1. Äpfel schälen, entkernen und in mitteldicke Spalten schneiden. In einem Topf etwas Butter schmelzen lassen, den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Rotwein ablöschen und das Lebkuchengewürz dazugeben.

2. Die Apfelspalten dazugeben und zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

3. Wenn die Äpfel weich sind den Topf von der Platte nehmen, die Stärke in ein wenig Wasser anrühren und anschließend unterrühren, jetzt nochmal kurz aufkochen lassen – fertig!

So wird´s gemacht

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser nicht ganz weichkochen.

2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

3. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter weich dünsten. Die Kartoffeln zugeben.

4. Das Gemisch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So wird´s gemacht

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, in sehr dünne Ringe oder blättrig schneiden. Mehl mit Paprikapulver vermengen und die Zwiebelringe darin wenden, dann in einer Pfanne mit ein wenig Butterschmalz goldbraun dünsten. Die gerösteten Zwiebeln auf Küchenpapier abtropfen lassen.

So wird´s gemacht

Zubereitung

1. Die Leber von Haut und Sehnen befreien und in Scheiben schneiden.

2. Die Leberscheiben beidseitig scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Leber aus der Pfanne heben und warm stellen.