Portobello-Pilz à la Caprese
Zutaten Portobello-Pilz à la Caprese
für 4 Portionen
- 4 Stück Blumauer Portobello-Pilze
- 2 EL Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 g Cherry-Tomaten
- 125 g Mozzarella-Bällchen
- Basilikum
- Pinienkerne
- Crema di Balsamico
- Salz und Pfeffer
So wird´s gemacht
Zubereitung
1. Griller anheizen oder Backrohr auf 220° Heißluft vorheizen.
2. Für die Knoblauchbutter den Knoblauch fein hacken, Butter in einer Pfanne schmelzen und den gehackten Knoblauch einrühren, bis er duftet.
3. Die Pilze rundherum mit der Knoblauchbutter einpinseln und mit den Lamellen nach oben auf das Backblech legen.
4. Mozzarella-Bällchen und Cherry-Tomaten halbieren und anschließend damit die Pilze füllen. Jetzt können die fertigen Portobellos auf den Grill oder ca. 8 Minuten im Ofen gebacken werden bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Farbe angenommen hat.
5. Vom Grill oder aus dem Ofen nehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Basilikum, Pinienkernen und einem Crema di Balsamico garnieren.
Tipp:
Champignons sollten trocken gelagert werden. Vor der Lagerung nicht waschen, da dies die Feuchtigkeit erhöht und die Haltbarkeit verringert. Die ideale Temperatur für die Lagerung liegt zwischen 2 und 7 °C.
