Shakshuka-Rezept
mit Blumauer Tomaten
Zutaten
für 3 Personen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Blumauer Paprika, würfelig geschnitten
- 200 g Blumauer Tomaten, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Kümmel
- 1 Prise Paprikapulver (scharf)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- frische Petersilie
So wird´s gemacht
Zubereitung
Zwiebel im Öl goldbraun anbraten, Paprika dazu geben und weich dünsten. Dann Knoblauch, Tomatenmark, Chilipulver, Kümmel, Paprikapulver und Pfeffer hinzugeben, kurz braten und danach die Tomaten dazu. Gut umrühren und einköcheln lassen, mit Salz abschmecken.
Mit einem Löffel für jedes Ei eine kleine Grube machen und die Eier hineinschlagen. Dann die Pfanne zudecken und alles 5 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist. Mit gehackter Petersilie bestreuen – je nach Gusto kann man auch noch etwas Fetakäse darüber bröckeln.
