So wird´s gemacht

Zubereitung

Vorbereitungen:
Den Boden in einer Springform mit Backpapier auslegen. Dafür einfach einen Bogen Backpapier über den Boden der Springform auslegen und den Seitenring anschließend wie gewohnt einrasten lassen. Pflaumen mit einem Messer halbieren und den Pflaumenstein entfernen. Butter in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Für den Pflaumenkuchenteig:
Mehl, Butterstücke (die Butter sollte kalt sein), Zucker, Ei, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel geben und anschließend mit den Händen zu einem Krümel- bzw. Streuselteig verkneten.

Für den Pflaumenkuchen:
Circa 2/3 des Streuselteiges in die Springform geben und ein wenig am Boden andrücken. Die Pflaumenhälften (wer mag kann die Pflaumen vorher noch in kleinere Stücke bzw. Spalten schneiden) gleichmäßig auf dem Streuselteig verteilen und anschließend mit zwei Esslöffeln braunem Zucker bestreuen. Den Restteig als Streusel auf die Pflaumenhälften streuen.

Den Pflaumenkuchen anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 45-50 Minuten backen bis der Kuchen goldbraun und die Streusel knusprig sind. Den Kuchen aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Die Springform lösen und den Kuchen auf einem Kuchengitter weiter auskühlen lassen. Den Pflaumenkuchen danach am besten mit Sahne servieren und noch warm genießen!