So wird´s gemacht

Zubereitung

1. Alle Zutaten (Mehl, Backpulver, Staubzucker, Bröseltopfen und Butter) für den Topfenteig rasch verkneten, zu einem flachen Rechteck formen, in Folie einwickeln und eine Stunde kühlen.

2. In eine Glas- oder Plastikschüssel 1,5 – 2 Liter Wasser geben und den Saft der Zitrone dazugeben.

3. Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen, in feine Scheiben schaben und in das Zitronenwasser geben. Sie sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein. Über die Schüssel eine Frischhaltefolie spannen, sodass sie luftdicht verschlossen ist. Diese dann ca. 6 Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle stellen. Die Äpfel sollten dann nicht lasch sein, sondern biegbar.

4. Den Teig auspacken und zu einem Rechteck mit den Maßen 40 x 30 cm ausrollen und mit der Milch etwas bestreichen. Danach Streifen mit einer Breite von 5 cm schneiden und ca. 10 Minuten beiseitelegen.

5. Inzwischen den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

6. Den Streifen auf die doppelte Länge ausrollen und (in der Breite) durchschneiden. Auf die obere Hälfte dann die Apfelscheiben mit der Schale nach oben legen, sodass sie überlappen. Den Teig dann nach oben klappen und etwas festdrücken. Nun noch zusammenrollen und in ein Muffinförmchen geben, diese dann wiederum in ein Muffinblech.

7. Die Apfelrosen dann ca. 25 Minuten backen. Hierbei auf eine goldige Farbe des Teiges schauen. Auskühlen lassen und genießen!