Bunter Power-Salat
mit Steiermark Genuss Apfel und Linsen
Ein Rezept von baking.daniela
Für den Salat
- 3 Steiermark Genuss Äpfel
- 130 g Linsen (getrocknet)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 mittlere Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 15-20 g frische Petersilie
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 100 g Feta
So wird´s gemacht
Zubereitung
1. Die Linsen in reichlich Wasser bissfest kochen und danach kalt abschrecken.
2. Die Äpfel, die Zwiebel, die Karotten und den Staudensellerie in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne leicht anrösten und die Petersilie fein hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben und verrühren.
3. Das Dressing über den Salat gießen.
4. Den Feta über den Salat bröseln und nur leicht unterrühren.
5. Den Salat gleich essen oder gekühlt 1-2 Stunden durchziehen lassen.
