Feige und Ziegenkäse-Duett auf geröstetem Nussbrot, dazu Oliven-Schalotten-Pfeffer Vinaigrette und Birnen Chutney
Zutaten
Birnen-Chutney
- 270 g Birnen
- 1 Stk. Zwiebel
- ca. 1 cm frischer Ingwer
- 2 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Chiliflocken
- 120 ml Weißweinessig
So wird´s gemacht
Zubereitung
Birnen waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen, grob würfeln und zu den Birnen-Würfel geben. Anschließend den Ingwer schälen und fein reiben oder in feinste, kleine Würfelchen schneiden. Mit dem braunen Zucker und den Chiliflocken zum Rest dazugeben.
Zutaten
Viniagrette
- 2 Teile Öl
- 1 Teil Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Schuss Zitronensaft
- 4 Stk. schwarze Oliven
- 1 Stk. Schalotten
Zutaten
Nussbrot mit Feige und Ziegenkäse
- 2 Stk. Feigen
- 200 g Ziegenkäse
- 1 Prise brauner Zucker
- 2 Stk. Nussbrot
- Etwas Butter
So wird´s gemacht
Zubereitung
Ziegenkäse in vier gleichmäßig große Stücke schneiden und Feigen halbieren. Beides mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Flämmer goldbraun abflämmen.
Das Nussbrot in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Butter golden Braun anbraten.
Zum Schluss alles zusammen auf einem Teller anrichten und genießen.
