Rezept:
Gefüllter Blumauer Spitzpaprika mit Couscous und Schafskäse und Buchweizenrisotto
Zutaten
für das schmackhafte Gericht
- 2 Stück Blumauer Spitzpaprika
- Für die Fülle:
- 100g gegarter Couscous
- 3 Stück halbierte Cherrytomaten
- 50g in Würfel geschnittener Fetakäse
- ½ Zwiebel in Streifen
- 50g Zucchini in Würfel
- Für das Risotto:
- 50g Buchweizen
So wird´s gemacht
Zubereitung
Spitzpaprika halbieren und entkernen und auf ein Backblech mit Olivenöl legen.
Für die Fülle alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit "Das Ge(H)würz, Kreuzkümmel und etwas Curry abschmecken.
Danach in die halbierten Paprika füllen und für ca. 20 Minuten bei 160 °C bei Heißluft garen.
Für das Risotto Buchweizen kochen und wie ein gewöhnliches Risotto zubereiten.
