Rezept:
Gebratenes Zanderfilet mit Mediterraner Melanzani-Lasagne
Zutaten
Rezept für 2 Personen
- 2 Stück Zanderfilet (à 130g)
- Für die Melanzani-Lasagne:
- ½ Melanzani
- 1 Ei
- etwas Weizenmehl
- geriebener Parmesan
- Sonnenblumenöl
- etwas Tomatensoße
- Das Ge(h)würz
So wird´s gemacht
Zubereitung
Zanderfilet:
Fisch würzen und im Olivenöl glasig braten.
Melanzani-Lasagne:
Melanzani in feine Scheiben schneiden, mehlieren und in der Ei-Parmesanmischung wenden. In heißem Fett ausbacken und mit dem Ge(h)würz würzen. Melanzani mit etwas Püree und Tomatensoße bestreichen und den Vorgang wiederholen.
