Rezept:
Schaumsuppe vom Blumauer Spitzpaprika

Zutaten
Rezept für 2 Personen
  • 1 große Zwiebel
  • 5-6 Spitzpaprika
  • Zitronenöl
  • etwas Weinbrand
  • etwas Weißwein
  • 300 ml Gemüsefond
  • 1 Stange Zitronengras
  • 2 Limettenblätter
  • Das Ge(h)würz
  • Koriander
  • ½ l Sahne

So wird´s gemacht

Zubereitung

Zwiebel fein schneiden. Spitzpaprika entkernen und fein schneiden. In Zitronenöl anbraten und mit etwas Weinbrand sowie Weißwein ablöschen. Mit Gemüsefond aufgießen, Zitronengras und Limettenblätter hinzugeben und weich kochen. Mit "Das Ge(h)würz" und Koriander abschmecken. Shane beigeben, aufkochen lassen und danach fein mixen und passieren.

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