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Vor Kurzem kam mit der Blumauer Buzara die 1. steirische Buzara-Sauce im Glas auf den Markt! Entwickelt wurde diese nach monatelanger Zusammenarbeit von Kroatienliebhaber und „Buzara-König“ Christof Widakovich und Frutura, Produzent und Österreichs größtem Vermarkter Obst und Gemüse mit Sitz im oststeirischen Hartl. Vorgestellt wurde die Blumauer Buzara am 4. April 2022 bei einer Pressekonferenz am Schlossberg in Graz.
Ein Rezept von Christof Widakovich
„Wir wollten den authentischen Geschmack, den man sonst nur aus dem Urlaub oder von einem Buzara-Gericht im EL PESCADOR oder Fischwirt kennt, für jedermann Daheim zugänglich machen“, so Widakovich. „Wir haben fast ein Jahr lang an der richtigen Rezeptur getüftelt, haben in unserer Zentralküche viel experimentiert und gekostet, um das perfekte Ergebnis zu erhalten. Und darauf sind wir jetzt sehr stolz. Unsere ,Blumauer Buzara‘ besteht aus den drei besten Tomatensorten von Frutura – Kirsch-, Ochsenherz und Rispentomaten. Diese wurden auf unterschiedliche Weisen verarbeitet und zusammengefügt – mit Gemüsebouillon, Weißwein, Olivenöl, Knoblauch, Schalotten und Basilikum.
Schonend haltbar gemacht, ist dieses Produkt im Glas eine pure Geschmacksexplosion. Zuhause lässt es sich super einfach weiterverarbeiten – zum Beispiel in einer Pasta, zu Gnocchi, mit Garnelen oder Muscheln, als Sauce oder Suppe. Herrlich!“
Das gemalte Rezeptbild dazu, welches auch auf dem Produktetikett zu finden ist, wurde von der steirischen Künstlerin Angelika Fink gestaltet.
Tatkräftige Unterstützung von Manfred Hohensinner
Auch Frutura-Eigentümer Manfred Hohensinner zeigt sich begeistert: „Ich bin stolz, gemeinsam mit Christof ein derartiges Top-Produkt auf den Markt gebracht zu haben. Die Blumauer Tomate gilt als die geschmackvollste Tomate Österreichs und stammt aus der nachhaltigsten Produktionsstätte Europas. Geerntet wird erst, wenn unsere Tomaten auch wirklich reif auf der Rispe hängen – und das händisch! Eine sehr unübliche Art der Produktion in Europa.“
Zu verkosten gibt es die „Blumauer Buzara“ in ausgewählten Betreiben der Grossauer Gruppe (wie z.B. im El Gaucho in Graz).
